Annata 2025
L’annata 2025 verrà ricordata per il suo andamento climatico equilibrato. Dopo una primavera piovosa con buone riserve idriche, l’estate calda e ben ventilata ha favorito una maturazione regolare delle uve. La vendemmia si è svolta in condizioni favorevoli, con un leggero anticipo rispetto alla media. La nostra vendemmia è iniziata il 18 agosto con l’Alta Langa ed è terminata il 2 ottobre con le uve Nebbiolo da Barolo.
Dettagli vino
Annata: 2025
Enologo: Paolo Giacosa
Vitigni: 100% Arneis
Zona vigneti: Canale
Alcool: 12,50 %
Cibi: Si abbina a riso, pasta con sughi leggeri, pesce e carni bianche. Ottimo anche come aperitivo.
Caratteristiche
Giovane Invecchiato
Leggero Corposo
Dolce Secco
Acciaio Legno
Nota dell'enologo
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Naso: Attraente, fragrante, con speciali profumi di mela, pera, camomilla, frutta tropicale e fresco carattere minerale. Interessanti e tipici aromi di uva Arneis.
Palato: Fresco, asciutto, delicato, armonico e piacevolmente fruttato, morbido con un corpo medio e retrogusto minerale piacevole. Perfetta affinità naso-palato.
Temperatura di servizio: 8 - 10 °C
Longevità: 2 - 3 anni
Informazioni sul vigneto
Esposizione: S, SO
Età delle viti: 10 - 25 anni
Terreno: Sabbioso - argilloso
Rendimento: 9000 kg/ha
Raccolte: 100% manuale
Sistema di allevamento: Guyot
Modalità di coltivazione: Viticoltura sostenibile
Informazioni sulla vinificazione
Procedure pre-fermentazione: I grappoli sono selezionati a mano sul tavolo vibrante e raffreddati con neve carbonica per evitarne l’ossidazione e ridurre considerevolmente l’uso di solfiti. In seguito, questi sono sottoposti alla pressatura soffice.
L’intero processo si svolge senza l’utilizzo di coclee al fine di trattare le uve nel modo più delicato possibile.
Processo di fermentazione: Una parte del mosto viene raffreddata e tenuta in ambiente inerte (azoto). Questa fase dura da 12 a 15 ore a 8-10°C (criomacerazione). Successivamente la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: POGGIO DI CARO viene affinato solo in bottiglia per circa 3 mesi prima della sua uscita sul mercato.
La differenza è...
POGGIO DI CARO è una fedele rappresentazione del suolo sabbioso del Roero. Croccante, fruttato e molto piacevole, rappresenta la parte più giovane dell’area UNESCO del sud Piemonte.
POGGIO DI CARO è un vino bianco dal delicato intrigante carattere.
